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酸豆角煮鲈鱼

收录时间：2024-06-26 23:53:05 热度：7961℃

酸豆角煮鲈鱼的做法

2张图片

“ 自从试过酸菜鱼后，在此基础上时不时拿酸的豆角、地瓜榨之类煮鲈鱼，以前每次清蒸的鲈鱼都吃不完一条的，用这种煮法就能干掉。 ”

食材明细

主料

酸豆角 适量
鲈鱼适量

辅料

姜适量
蒜瓣适量

调料

油适量
糖适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
盐适量

美食特点

酸咸口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

酸豆角煮鲈鱼的做法步骤

1
为了照顾小孩，我没有放辣椒，吃辣的可以加点辣椒更销魂。
2
鱼全部煮熟即可。出锅前试试味道。
3
鱼块基本熟时，放入酸豆角，稍微再加点盐调味。
4
鱼头差不多熟时放入其他鱼块。
5
先把大块点的鱼头鱼尾放进去煮。
6
锅里加热水，放入姜烧开。
7
先把酸豆角装出来，免得等下煮淡了煮软了不脆。
8
酸豆角下锅，放点糖翻炒均匀。
9
热锅下油，放入蒜炒香。
10
酸豆角准备好。
11
备姜个蒜。
12
抓匀，放冰箱腌。放久一点比较入味，我一般提前几个小时腌。
13
加点盐、白胡椒粉、淀粉。盐可以稍微多点，容易入味，等下煮的时候也会被水消减。
14
鲈鱼洗干净切块。我不切片，切片煮的时候容易散烂了，即使煮的时候好好的，也经不起夹特别是我家那两位小主，三下两下给你弄碎了夹不起来。

本次制作《酸豆角煮鲈鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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