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收录时间:2023-01-08 03:05:32      热度:6478℃
香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法

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因为买不到粽子叶,和类似的叶子,哭哦.所以,想到了很早很早前,妈妈饭店常做的八宝扣饭.嘿嘿,当然这里很多料也不顺手,但是还是提前买到了,糯米也提前泡了以整天,冰箱里泡的,怕泡过了,米会粉掉...
这个是我09年端午 发在Q空间的

食材明细

主料
辅料
  • 干果 适量(各种)
配料

美食特点

香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤

  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:1
    1
    泡米,泡完后,把米放入容器,放入水、少量红糖、大量白糖,搅拌均匀,放进蒸锅蒸。蒸好后,拿适量的猪油趁热搅拌均匀。准备好碗,在碗里抹上猪油,摆上干果和果脯。
  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:2
    2
    然后把米放进碗里,上锅蒸半小时后拿出来扣在盘子里。
  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:3
    3
    扣出来就是这个样子的了。
  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:4
    4
    开始勾芡了,勾芡其实很简单,水滚了+白糖,沸腾的时候用湿淀粉勾芡,然后再次烧滚,水里可以加一些果脯。
  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:5
    5
    这个就是成品了。(其实开头泡米啥的图,不发,大家估计也会做的很好吧,嘿嘿)
  • 香香甜甜八宝饭--因为买不到粽子叶的做法步骤:6
    6
    成品图 上菜了

制作小窍门

一开始制作的没有拍图,就是先泡米,泡完后,用蒸锅,一定要蒸锅,不要拿电饭锅蒸,味道会差很多,用蒸笼,把米放入容器,陶瓷或者钢铁的盆里,放入水,少量红糖,大量白糖,搅拌均匀,放进去蒸,老人爱这么直接蒸米饭,说味道好,米容易开花,这里有点废话了...然后,蒸好后,拿适量的猪油,嘿嘿,必须是猪油趁热搅拌均匀.这个时候,等米好的时候需要做的,就是把碗摆好,我做了四碗碗需要事先抹好猪油,因为一会要把米放进去,然后开始按你喜欢的摆干果和果脯,我放了樱桃,枣,红绿丝,柠檬干,瓜子仁,还有几种说不出名字的果脯
菜谱标签: 主食   家常菜  

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