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回锅肉炖酸菜

不做妖精好多年

收录时间：2025-05-15 15:14:53 热度：9057℃

回锅肉炖酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 180g
酸菜 500g

辅料

清水若干
食用油 2匙

调料

葱姜小许
花椒八角 小许
食盐 5g
生抽 15g
鸡精 2g

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

回锅肉炖酸菜的做法步骤

1
成品。
2
摆上肉片，浇上热汤。
3
装盘撒葱花。
4
葱叶切末。
5
放鸡精再煮几分钟。
6
把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。
7
扒拉均匀，大火烧开，改中小火炖煮约1小时。
8
放煮肉的汤水。
9
放酸菜翻炒均匀。
10
放回锅肉和葱姜，加食盐和生抽翻炒均匀。
11
热锅冷油，油热放花椒八角。
12
撰干水分备用。
13
酸菜切丝浸泡。
14
过冷水，切片。
15
五花肉冷水下锅煮熟。

本次制作《回锅肉炖酸菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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