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小炒扫帚蘑

从容过日子

收录时间：2025-05-15 19:08:01 热度：6319℃

小炒扫帚蘑的做法

1张图片

食材明细

主料

扫帚蘑 适量
猪肉适量
辣椒少许

辅料

葱适量
大蒜少许

调料

盐适量
十三香 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒扫帚蘑的做法步骤

1
完成啦。
2
加入辣椒、十三香和盐翻炒，炒熟加一点蒜末即可。
3
加入蘑菇翻炒。
4
加入葱花翻炒。
5
热锅热油，下入肉片翻炒至变色，加入料酒少许。
6
小葱切碎备用。
7
猪肉切薄片。
8
捞出反复清洗几遍，直到洗干净，挤出水分备用。
9
水开把蘑菇下锅，焯水半分钟左右。
10
剪掉老根儿，去除蘑菇里的杂草（没焯水之前千万不要水洗）。
11
这是野生新鲜的扫帚蘑。

制作小窍门

1、野生的鲜蘑菇第一步要把老根儿去掉，把杂草树叶捡出去。
2、必须先焯水再清洗，绝对不可以先水洗，否则全部碎掉。
3、焯水时间不可过长。半分钟到一分钟，不要超过一分钟。
4、炒蘑菇不建议放过多调料，或者口味太重的调料。

本次制作《小炒扫帚蘑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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