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韭菜炒蛏子

收录时间：2025-05-13 08:54:38 热度：5753℃

韭菜炒蛏子的做法

1张图片

“ 色分明，口感脆嫩，鲜香微辣，香味浓郁。 ”

食材明细

主料

蛏子适量
韭菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜籽适量

调料

生抽适量
色拉油 适量
麻油适量
淀粉适量
红油适量
胡椒粉 适量
醋适量
味精适量
糖适量
盐适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒蛏子的做法步骤

1
锅中入油，，下韭菜，盐味精糖素炒，下蛏子炒拌均匀，淋红油，麻油，装盘。
2
下入蛏子肉翻炒，放入生抽，料酒翻炒，放一点醋，撒上胡椒粉，放入少许湿淀粉，勾芡倒出。
3
锅中入油，下蛏子滑油倒出，锅中留底油，，下小料煸香，下入豆瓣酱，少许老抽炒香，加水，放盐糖味精调味。
4
蛏子略烫，取出肉清洗干净，壳洗干净，摆盘。韭菜切段，葱姜蒜切碎。

本次制作《韭菜炒蛏子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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