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“ 油醋汁是西方蔬菜沙拉的一种常见调味汁，主要由油、醋、咸味剂组成，油通常用橄榄油，醋是黑醋​。不过我觉得地道油醋汁的配方还是不够健康（油太多），且手边也不常有地道油醋汁的材料​，因此我都是按自己手边的材料来配比​：1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽，再根据味觉添加点盐、糖；有时手边有柠檬汁，也会用它来代替香醋​；有核桃油也用它代替芝麻油​；有时也会用蚝油代替生抽，总之在味型差不多的情况下有什么用什么​。当然，有时太懒，我也会用现成的油醋汁来代替手工调配​。​ ”