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鹿茸菇肉包

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收录时间：2024-06-23 03:48:24 热度：1033℃

鹿茸菇肉包的做法

5张图片

食材明细

主料

面粉 500g
安琪发酵粉 5g
猪油适量
清水 250-270g

辅料

鹿茸菇 适量
前腿肉 适量
葱花适量

调料

花生油 适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
盐适量
香葱适量
生姜适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鹿茸菇肉包的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
成品。
4
刚出炉忍不住来一个。
5
锅中加入清水，包子大火大约蒸15分钟后即可。
6
包好的包子醒发15分钟左右。
7
面皮捏紧包起。
8
擀好的面皮加入鹿茸菇肉馅。
9
将面剂擀薄。
10
分切成小面剂。
11
面团取出排气搓成长条。
12
醒发好的面团呈蜂窝状。
13
将面团揉光后盖上醒发大约30~40分钟。
14
用筷子将面团搅拌成面絮。
15
加入清水和猪油。
16
加入发酵粉。
17
盆中倒入面粉。
18
拌匀后放入冰箱冷藏。
19
葱花加入馅料中。
20
香葱洗净切葱花。
21
多次少量加入葱姜汁搅拌至上劲（可用厨师机搅拌）。
22
加入适量蚝油，盐，生抽，老抽，花生油。
23
盆中放入肉沫和鹿茸菇。
24
鹿茸菇切碎备用。
25
葱姜汁过滤后备用。
26
将生姜和葱段放入榨汁杯中榨出葱姜汁。
27
姜片和葱段备用。
28
前腿肉洗净切块剁碎。
29
鹿茸菇提前泡发洗净备用。

本次制作《鹿茸菇肉包》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面食包子

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