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家常炖豆角

从容过日子

收录时间：2024-06-26 15:06:44 热度：1980℃

家常炖豆角的做法

1张图片

“ 炖豆角是东北人家家常菜之No.1，家家会做，天天都吃。但成菜的质量千差万别，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的还可以，但是达不到我婆婆的水平。 ”

食材明细

主料

豆角适量
土豆一个

辅料

五花肉 适量
黄豆酱 少许
猪油适量
小葱一根

调料

十三香 适量
盐适量
小苏打 少许

美食特点

原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炖豆角的做法步骤

1
完成。
2
加完小苏打汤汁会充满气泡，盖盖子炖至汤汁收干即可。
3
小苏打不能加多，1－2g即可。
4
水沸腾后加入实用小苏打。
5
加水，水不要过多，在豆角平面下面一点。
6
把豆角炒软。
7
加入黄豆酱适量。
8
加盐适量。
9
豆角炒变色调味，加入十三香适量。
10
和豆角一起翻炒。
11
洗去表面淀粉。
12
土豆切块。
13
加入豆角翻炒。
14
加入料酒少许。
15
加入五花肉片翻炒变色，加入葱花爆香。
16
锅烧热，大火放入猪油两勺融化。
17
所需食材：猪油。
18
所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。

制作小窍门

1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。

本次制作《家常炖豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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