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糖蒜的腌制

收录时间：2024-06-25 14:26:32 热度：7997℃

糖蒜的腌制的做法

1张图片

“ 脆嫩酸甜，爽口开胃，下饭小菜。 ”

食材明细

主料

大蒜 3千克

辅料

清水 600g

调料

食醋 600g
白糖 1050g
食盐少许

美食特点

酸甜口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

糖蒜的腌制的做法步骤

1
爽口开胃小菜。
2
成品图。
3
找一个无油干净的坛子，沥干水分的蒜放进坛子中，把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封，开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
4
蒜放入糖醋汁锅中。
5
晾干待用。
6
放入清水中，泡浸24小时，中间每5小时～6小时换1次水，以减少辛辣味，而后捞出控水。
7
晾凉，备用。
8
取锅放火上，加入水、糖、醋和少许盐，烧沸成糖醋汁后。
9
清水600克，备用。
10
醋600克，备用。
11
白糖1050克，备用。
12
将鲜蒜去老皮，

制作小窍门

也可以取2个带有盖的大口玻璃瓶，用开水消毒后，口朝下控干水分，分别放入等量的糖醋汁，再将蒜分成2等份，装入瓶内，糖醋汁以淹没蒜为宜，盖紧盖，1个月左右即可食用，食用时用洁净和无油的筷子取食。

本次制作《糖蒜的腌制》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜泡酱腌菜家常菜

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