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辣炒鸡爪

零下一度0511

收录时间：2025-05-19 08:46:56 热度：2046℃

辣炒鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 10只

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
指天椒 2个

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 2勺
老抽几滴
香辣酱 1勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒鸡爪的做法步骤

1
成品图。
2
最后淋入两勺淀粉水，放入葱段翻炒几下。
3
淋入生抽、几滴老抽、盐、鸡精，翻炒入味上色。
4
放入鸡爪大火翻炒几下。
5
加一勺香辣酱炒香炒出红油。
6
锅加底油，下姜、蒜、指天椒爆香。
7
煮好的鸡爪冲去浮沫，沥干水份。
8
姜切丝、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺备用。
9
冷水下锅，煮沸后转小火煮8分钟。
10
鸡爪清洗斩去指甲，再将鸡爪一切为四。

制作小窍门

1、鸡爪最好提前焯水处理，时间约为8分钟，这样下锅后很容易炒熟。
2、炒制的过程用到酱油、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。

本次制作《辣炒鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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