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自制早餐小油条

收录时间：2025-04-02 19:06:14 热度：2607℃

自制早餐小油条的做法

1张图片

“ 油条也称“馃子”。是我国传统早餐主食之一，家庭自制早餐油条操作简单（可在头天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小时，早上取出回室温半小时、既可做型炸制)成品轻盈膨松，口感香酥。亦可与豆浆、豆腐脑配之食用。 ”

食材明细

主料

普通面粉 500g

辅料

水 270g
鸡蛋 1个
油条膨松剂 6g
小苏达 2g
泡打粉 2g
食用油 适量（炸制）

调料

盐 6g
白糖 5g
食用油 15g（和面中）

美食特点

原味口味
炸工艺
数小时耗时
神级难度

自制早餐小油条的做法步骤

1
胖胖的小油条颜色金黄很可爱，轻盈膨松、口感香酥、作为早餐很有食欲。
2
油温5成热左右将油条坯下入锅中炸制。
3
由于锅中油放的不是太多，油面窄，又将油条切成了小油条坯。
4
再条之间抹水后重叠，压线成油条坯。
5
切成条状。
6
无需再揉面，直接擀成长条状。
7
打开薄膜。
8
6小时后取出饧发好的面室温回暖。
9
搋好的油条面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小时。
10
由四周往中间叠加搋面反复3次，每次中间再静置10分钟进行下一次叠加搋面。
11
面中加入鸡蛋水搅拌成絮状，折叠成团后再加入15g食用油继续叠加。
12
水中加入1个鸡蛋搅拌均匀。
13
面粉及各种粉类放入盆中，再混合均匀。

本次制作《自制早餐小油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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