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干煎鲳鱼

从容过日子

收录时间：2024-06-23 02:07:12 热度：3366℃

干煎鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼适量

辅料

葱适量
姜适量

调料

料酒适量
盐适量
烧烤料 适量

美食特点

中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

干煎鲳鱼的做法步骤

1
完成。
2
撒到鱼上面，翻面还要撒一遍，要两面都有烧烤料，要确保烧烤料都被加热过没有生料。
3
烧烤料＋辣椒粉＋盐配个料。
4
热锅热油小火两面煎到定型。
5
去掉葱姜撒一点面粉涂抹均匀。
6
放到鱼里腌制1小时以上。
7
葱、姜用手拍一下或撰一撰。
8
两面涂抹均匀码入底味。
9
盐少许。
10
十三香少许。
11
料酒少许。
12
鲳鱼清理干净斜欹菱形花刀。
13
所需食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、烧烤料、盐、辣椒粉。

制作小窍门

1、煎鱼时不能过早翻动，务必定型了再翻动。
2、烧烤料两面都要撒，重点是都要沾到油加热，也就是撒料后鱼至少要翻动两次，确保没有生的烧烤料。
3、煎好的鱼比较脆弱，翻动时要小心一点避免碎掉。

本次制作《干煎鲳鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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