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蒜汁藕片

收录时间：2025-04-08 16:00:24 热度：2409℃

蒜汁藕片的做法

2张图片

“ 脆嫩、酸甜、爽口的快手菜。 ”

食材明细

主料

白皮藕 300g

辅料

小红椒 1个

调料

盐适量
蒜头 3颗
白糖 2g
味精 2g
白醋 8g
香油少许

美食特点

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜汁藕片的做法步骤

1
成品。
2
拌匀。
3
倒入盆中，放少许红辣椒丝。
4
适量白醋，搅拌均匀。
5
放盐、白糖、味精和香油。
6
将蒜头捣成泥状。
7
沥干水分。
8
捞入清水中，冲洗几遍。
9
放入藕片，焯30秒即可，保持脆嫩。
10
锅中放水烧开，放少许白醋。
11
将藕去皮切成薄片，放入清水中，防止氧化。

制作小窍门

1.切好的藕立即放入清水中，防止氧化。
2.焯水时放少许白醋，可防止氧化。
3.开锅放藕片，30秒即可，脆嫩爽口。

本次制作《蒜汁藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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