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酱肉,一种腌腊制品,将肉抹酱风干而成。
两坨煮好的酱肉,肥瘦厚度相当,
白白的肥膘,无论炒或蒸,都吃不了几片,
索性,又来做包子,尝试下酱肉风味的包子。
笋干最是现成,就用笋干来搭配酱肉。
没有葱,懒得奔出去买,就这么凑合吧。
照例,尽可能多地把白玉米面也捎带上。
粗皮白包,看着还行。。。 ”
食材明细
美食特点
笋干酱肉白玉米面包子的做法步骤
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3
然后开大火蒸,上汽后,转中小火蒸约20分钟,关火,待3、4分钟锅内温度稍降。
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4
放入盛有冷水的蒸锅中,盖上锅盖,醒20-40分钟。
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11
面团:面粉320克,白玉米面150克,水250克,酵母4克,泡打粉3克,白糖10克。
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17
肥膘煸至半干,拨到一边,加入姜蒜末炒香,再与肥膘混合。
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馅料:发制好的笋干330克,煮好的酱肉290克,姜蒜末适量,生抽少许,盐少许,白糖适量,蚝油适量。面团:面粉320克,白玉米面150克,水250克,酵母4克,泡打粉3克,白糖10克。
制作小窍门
调味料可以根据自己口味随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
本次制作《笋干酱肉白玉米面包子》所使用的厨具:厨师机、蒸锅