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白灼秋葵鲍鱼片

从容过日子

收录时间：2024-06-28 04:52:18 热度：5354℃

白灼秋葵鲍鱼片的做法

1张图片

“ 简单的食材、简单的做法、简单的调味，成就清淡自然的味道~~ ”

食材明细

主料

鲍鱼 10个
秋葵 4－5个

辅料

甜椒极少
葱极少

调料

芝麻油 极少
蒸鱼豉油 适量

美食特点

清淡口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼秋葵鲍鱼片的做法步骤

1
最后用冒烟的热油浇在上面即可。
2
3勺蒸鱼豉油。
3
淋一点点芝麻油。
4
葱丝、甜椒丝放鲍鱼上面。
5
甜椒切细丝。
6
鲍鱼片捞出控干水分，放在秋葵上面。
7
焯好的秋葵切片，在盘底摆好。
8
水沸腾，下入鲍鱼片迅速关火，盖盖焖五分钟。
9
剩下的都片成薄片，这块要很小心，不要片到手，一个鲍鱼片3~4片就可以。
10
鲍鱼把后面根部去掉不要。
11
取出过冷水。
12
把秋葵焯水一分钟，如果秋葵很嫩焯水半分钟。
13
水烧开，放点盐和油。
14
用冷水浸泡，最好放冰块。
15
切成细丝。
16
取外面的部分卷起来。
17
大葱纵向剖开。
18
所需食材：鲍鱼、秋葵、甜椒、大葱。

制作小窍门

1、这次买的鲍鱼较小，所以用了10个。个头大的鲍鱼五六个即可。
2、鲍鱼不要煮，水沸腾关火焖。
3、盘底也可以用其他的配菜，不必一定用秋葵。
不用配菜也可。

本次制作《白灼秋葵鲍鱼片》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜

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