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黄金千层饼

收录时间：2024-06-23 00:36:15 热度：8537℃

黄金千层饼的做法

1张图片

“ 南瓜营养丰富，因其具有天然色彩的关系，是我经常选择的食材。黄金千层饼颜色金黄，层次分明、外酥里软、诱人食欲。 ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

水适量
酵母适量
南瓜泥 适量
油酥适量
食用油 适量

调料

白糖 1勺

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

黄金千层饼的做法步骤

1
家人说:“一定就好吃”。不仅颜色金黄，而且外脆里软、诱人食欲。
2
外酥里软，这个图先拍的没开灯（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有时开灯有时关灯拍的，稍稍有点颜色差)。
3
将大饼切2万为4块，层次分明。
4
因为发面饼比较厚，所以我先将饼蒸熟，再放入电饼铛中简单烙上色即可，灯光下的颜色金黄。
5
将坯放入锅中，水开后蒸15分钟（没开灯有点暗），停火后3分钟再掀盖子。
6
将饼坯擀好，再次放温暖处饧发。
7
最后折叠好面坯。
8
重复之前的步骤。
9
以此类推。
10
饼皮均匀的抹一层油酥，将两侧分别切个口，两侧往中间折叠。
11
将适量的面粉，加入适量的盐、倒入热油搅拌均匀晾凉。
12
将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。
13
取出发酵好的面团，再将面团揉匀。
14
和成软硬适宜的面团放温暖处发酵。
15
盆中面粉，南瓜泥、再加入适量的水和面。
16
南瓜泥过细筛至碗中，加入1勺白糖、酵母搅拌均匀。
17
将南瓜泥切片蒸熟。

制作小窍门

二次饧发是关键。

本次制作《黄金千层饼》所使用的厨具：电饼铛、蒸锅

菜谱标签：面食饼

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