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明太鱼肉多刺少，价格便宜，做法多样，在东北尤其是延边是广受欢迎的食材。今天介绍的是辣焖的做法，简单快捷，很美味哦！ ”
食材明细
美食特点
辣焖明太鱼的做法步骤
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热锅热油下入鱼，转中小火煎定型以后再翻面，切忌翻动太早。
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放葱姜丝，给鱼两面按摩一会儿，腌制十分钟码个底味儿。
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所需食材：明太鱼、葱、姜、盐、料酒、糖、韩式辣酱。
制作小窍门
1、这道菜主要是韩式辣酱还有牛肉粉调味，只在腌鱼时放少量盐，烹饪过程中不需要放盐。
2、这道菜很简单，重点就是煎鱼时火候是中小火，一定要煎到底部定型再翻面，不要把鱼煎碎。
3、炖的过程中不要翻动鱼，多次用勺子把汤汁淋到鱼身上就可以。
4、腌鱼的时候不要放足量的调料，码个底味就可。
5、这是一道朝鲜族美食，要用韩式辣酱，不要用其他辣酱。
本次制作《辣焖明太鱼》所使用的厨具：焖烧锅
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