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麻辣烫

收录时间：2024-06-25 21:30:13 热度：5869℃

麻辣烫的做法

2张图片

“ 简单快捷，麻辣爽口。 ”

食材明细

主料

土豆粉条 200g

辅料

海鲜菇 少许
藕片少许
黄豆芽 少许
火腿肠 少许
海带丝 少许
木耳少许

调料

盐适量
豆瓣酱 1勺
辣椒面 2勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
胡椒粉 1匙
花椒粉 1匙
花椒油 适量
鸡精 3g
蒜苗 1颗
陈醋少许

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣烫的做法步骤

1
撒上蒜苗碎。成品。
2
盛入碗中。
3
开锅即可，淋少许陈醋。
4
最后放入粉条。
5
放入粉条外的所有食材，适量生抽、蚝油。
6
放适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
7
加入适量的开水。
8
炒锅放油烧热，放入豆瓣酱、辣椒面炒香，再炒出红油。
9
海带丝、黄豆芽、火腿肠、蒜苗碎备好。
10
海鲜菇淘洗干净，藕片焯水。
11
土豆粉条提前用清水浸泡回软、剪短。

制作小窍门

1.有高汤最好，没有可用白开水。
2.豆瓣酱和辣椒面一定要炒熟炒香，再加入开水。
3.土豆粉条经过浸泡，极易成熟，可最后加入，防止煮的过烂，影响口感。

本次制作《麻辣烫》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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