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收录时间:2025-06-01 21:48:52      热度:7258℃
风干肠的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 干肠料包 一袋
  • 肠衣 适量
  • 曲酒 3两
  • 酱油 3两
  • 香油 15g
  • 150g
  • 白糖 250g
  • 味精 适量
  • 辣椒面 50g

美食特点

风干肠的做法步骤

  • 风干肠的做法步骤:23
    1
    成品图!
  • 风干肠的做法步骤:22
    2
    塑封打包,放冰箱可吃好长时间。
  • 风干肠的做法步骤:21
    3
    趁热切了一根,流口水啦!
  • 风干肠的做法步骤:20
    4
    晾凉。
  • 风干肠的做法步骤:19
    5
    香气扑鼻。
  • 风干肠的做法步骤:18
    6
    成品图!
  • 风干肠的做法步骤:17
    7
    放入蒸锅内蒸二十分钟至半小时。
  • 风干肠的做法步骤:16
    8
    这是风干好的。
  • 风干肠的做法步骤:15
    9
    第二天挂在阴凉处风干2-4天。
  • 风干肠的做法步骤:14
    10
    灌好后在合适的长度打结,放在案板上,用牙签在每根肠上扎几个洞洞,我晚上灌好后在案板上晾一晚上。
  • 风干肠的做法步骤:13
    11
    放入腌好的原料,粗细可根据自己的喜好,不要太粗。
  • 风干肠的做法步骤:12
    12
    套上肠衣。
  • 风干肠的做法步骤:11
    13
    每次我灌10斤都是用这种手动迷你的,轻巧方便。
  • 风干肠的做法步骤:10
    14
    肠衣提前泡软洗净。
  • 风干肠的做法步骤:9
    15
    全部放入大盆里,戴上一次性手套,抓匀入味,腌制两小时以上。
  • 风干肠的做法步骤:8
    16
    我喜欢放一点辣椒面,这个比例刚刚好,不太辣。
  • 风干肠的做法步骤:7
    17
    其他调料依次放入。
  • 风干肠的做法步骤:6
    18
    白糖半斤。
  • 风干肠的做法步骤:5
    19
    倒入大盆里面。
  • 风干肠的做法步骤:4
    20
    灌肠料一袋。
  • 风干肠的做法步骤:3
    21
    这是全部原料,肥瘦比例适中。
  • 风干肠的做法步骤:2
    22
    我把肥肉又改了刀,切成小粒,这样口感更好。
  • 风干肠的做法步骤:1
    23
    猪前腿肉,肥瘦比例我1:9或2:8,让卖家切成小片。
本次制作《风干肠》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 私房菜   自制食材  

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