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红烧排骨

红袖添饭＊

收录时间：2024-06-26 15:12:55 热度：8485℃

红烧排骨的做法

3张图片

“ 天越来越冷，每天城市感染人数越来越多，对待疫情，个人能做到的只有提高自身免疫力。买了二斤排骨花了30多，美美哒吃上一顿，剩下的做排骨面，真的是强身健体又解馋！ ”

食材明细

主料

排骨 2斤

辅料

葱适量
姜适量
香叶 2个
桂皮适量
花椒适量
大茴 2个

调料

料酒适量
生抽 2匙
老抽 1匙
盐 1匙
开水适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
色泽红润、口味浓郁、酱香四逸、肥而不腻，瘦而不柴。
2
打开锅盖大火收汁。
3
撒上盐，盖上盖子炖30分钟。
4
倒入生抽、老抽。
5
加入开水没过排骨。
6
放入辅料煸炒出香味。
7
熬至焦糖色放入排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
8
锅中倒油，凉油放冰糖熬糖色。
9
准备好辅料。
10
再次放自来水冲洗干净。
11
水开后捞去浮沫，用笊篱控水捞出。
12
凉水下锅，锅中放葱姜焯水。
13
排骨放自来水冲洗干净。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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