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焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾
小比克2q04E
收录时间:2025-06-12 13:45:48 热度:5068℃
1张图片
“
今天要分享的是焦糖烤布蕾。用料简单却风靡全球的经典甜点,奶香浓郁,细腻嫩滑。
”
食材明细
主料
牛奶
225克
细砂糖
72克
蛋黄
48克
全蛋
150克
淡奶油
450克
表面焦糖
适量
美食特点
甜香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
焦糖烤布蕾的做法步骤
1
60分钟后取出,表面放上一层白砂糖,用喷枪加热表面白砂糖烤至有点焦黄色即可。
2
烤好取出放凉,放入冰箱冷藏60分钟。
3
用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分钟。
4
将布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分满。
5
过筛至到量杯。
6
再把淡奶油倒入搅拌均匀。
7
把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
8
全蛋、蛋黄混合搅拌均匀。
9
牛奶、糖倒入奶锅中搅拌煮至假沸。
本次制作《焦糖烤布蕾》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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