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茄丁打卤面

宁静致远0217

收录时间：2025-07-07 18:41:47 热度：2522℃

茄丁打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

圆茄子 1个
五花肉 100g

辅料

葱姜蒜 适量
黄豆酱 2勺

调料

生抽 20ml
料酒 30ml
白糖 20g
花椒油 20ml

美食特点

酱香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

茄丁打卤面的做法步骤

1
面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。
2
放入蒜末拌匀。
3
最后淋入花椒油。
4
另起锅煮面条。
5
加入少许清水盖盖煮五分钟。
6
然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。
7
放葱姜末倒炝锅出香味。
8
然后放入五花肉丁稍炒。
9
然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。
10
锅中放油，放八角炒出香味。
11
葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。
12
五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。
13
圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。

本次制作《茄丁打卤面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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