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茄丁打卤面
茄丁打卤面
宁静致远0217
收录时间:2025-07-07 18:41:47 热度:2536℃
1张图片
食材明细
主料
圆茄子
1个
五花肉
100g
辅料
葱姜蒜
适量
黄豆酱
2勺
调料
生抽
20ml
料酒
30ml
白糖
20g
花椒油
20ml
美食特点
酱香
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
茄丁打卤面的做法步骤
1
面条盛入碗中,倒入茄丁卤即可。
2
放入蒜末拌匀。
3
最后淋入花椒油。
4
另起锅煮面条。
5
加入少许清水盖盖煮五分钟。
6
然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒,白糖,黄豆酱,炒匀。
7
放葱姜末倒炝锅出香味。
8
然后放入五花肉丁稍炒。
9
然后放入肥肉丁,小火慢慢煎出油。
10
锅中放油,放八角炒出香味。
11
葱姜切沫,茄子切成丁,放入水中,以免氧化。
12
五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁,其他的五花肉切成小丁。
13
圆茄子洗净不要去皮,五花肉准备,葱姜蒜准备。
本次制作《茄丁打卤面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
面条
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