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鸡肉小炒

收录时间：2025-04-08 10:55:04 热度：6431℃

鸡肉小炒的做法

1张图片

“ 简单美味的下饭菜。 ”

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

青红椒 2个
手擀粉 250g

调料

盐适量
白糖 2勺
花椒少许
八角 1个
干辣椒 2个
生抽少许
蚝油少许
味精少许
蒜瓣儿 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉小炒的做法步骤

1
成品。
2
翻炒均匀即可。
3
最后放适量蚝油和味精提鲜。
4
待鸡肉炒熟，汤汁基本收干，放入青椒翻炒至断生，再放入粉条翻炒。
5
放入蒜瓣儿、盐、生抽，加入适量开水。
6
放入提前剁好的鸡腿肉、干辣椒段，炒干水分。
7
炒锅放油烧热，放入白糖、花椒、八角，炒出香味和糖色。
8
柿子椒去籽，掰成小块，手擀粉剪短再冲洗干净。

制作小窍门

1.鸡肉炒熟后放青椒，青椒断生后放手擀粉。
2.如果炒糖色有困难，可直接将鸡肉炒干水分，用老抽上色。

本次制作《鸡肉小炒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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