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奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。

宅家吃货JACKERLU

收录时间：2024-06-21 19:31:13 热度：5473℃

5张图片

“ 今天做一款简单的奶油夹心小方，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。虽然没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。 ”

食材明细

主料

辅料

淡奶油 200克
细砂糖 20克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。的做法步骤

1
虽然没有华丽外表，但松软口感和甜蜜奶油，让人一口满足。
2
入口即化，奶味绵长。
3
甜蜜奶油，松软蛋糕。
4
奶油夹心小方，完成O(∩_∩)O
5
放冰箱冷藏1小时定型后，切成小块即可。
6
最后把四边多出来的奶油，抹平即可。
7
在一块蛋糕上面，均匀的挤上打发好的奶油，抹平后叠上另一块蛋糕。
8
取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋备用。
9
放凉的蛋糕胚，切掉四边，再切成两块同样大小的长方形。
10
趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。
11
出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。
12
烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。
13
用刮板抹平面糊，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
14
烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。
15
继续快速翻拌均匀。
16
再全部倒回蛋白糊里。
17
快速的翻拌均匀。
18
取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
19
打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩即可。
20
白砂糖50克，分三次加入打发（注：在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入白砂糖打发。）
21
冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
22
搅拌均匀至顺滑无颗粒状后，放一边备用。
23
加入香草精5克、蛋黄5个，继续搅拌。
24
加入牛奶50克，搅拌均匀。
25
搅拌成均匀的糊状即可。
26
植物油50克，加热至有油丝滚动状态离火，记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克，加入油里。

制作小窍门

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。

本次制作《奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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