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黑糖山楂小月饼

收录时间：2025-04-05 20:15:02 热度：9921℃

黑糖山楂小月饼的做法

1张图片

“ 今年流行mini小月饼，小朋友们的专属月饼。 ”

食材明细

主料

先卓黑糖浆 35g
转化糖浆 35g
花生油 15g
枧水 2g

辅料

山楂馅 200g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑糖山楂小月饼的做法步骤

1
一堆的小可爱们。
2
密封回油后会更好看。
3
没刷蛋液一直烤到出炉（中途倒下烤盘均匀受热）后几分钟注意上色情况。
4
烤箱180度提前预热，进烤箱前喷点水中层15分钟左右（时间温度仅供参考）。
5
搓成椭圆形用模具压成形。
6
轻轻薄薄的沾上一层玉米淀粉（两种对比下）。
7
依次全部包好（垫上铺一层保鲜膜防沾）。
8
饼皮压扁放入山楂馅包好。
9
饼皮10克山楂馅10克各20个搓圆（小月饼无需追求皮薄馅多）。
10
和好的面团不沾手，按压边缘没有小裂纹，在手上压扁揭下来皮不破，面团湿了就加粉干了加点油（面粉吸水吸油性不同，关键还要自己调节）。
11
加入低粉用刮刀上下压拌，最后用手和成团。
12
搅拌均匀充分乳化。
13
两种糖浆花生油枧水称好倒入碗里。

制作小窍门

晾凉后再打包。

本次制作《黑糖山楂小月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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