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鲅鱼水饺

收录时间：2024-06-25 10:54:21 热度：2303℃

鲅鱼水饺的做法

3张图片

“ 鲅鱼馅水饺，孩子老姨夫从大连买的给拿来的，包了真鲜。鱼肉用小勺刮，老赵处理的，馅加葱姜花椒水搅打上劲儿，加点肥猪肉馅，加个蛋清，料酒，葱姜碎，胡椒粉，香油，鸡精，油，盐，蚝油，生抽拌匀后，加一点韭菜去腥。 ”

食材明细

主料

鲅鱼 2个
韭菜少许
面粉适量
水适量

辅料

葱姜适量
鸡蛋清 1个

调料

葱姜水 多半碗
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
香油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
油适量

美食特点

鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲅鱼水饺的做法步骤

1
鲜。
2
盛出。
3
包好水开下锅煮7分钟左右。
4
放入韭菜再放点油再次拌匀。
5
韭菜切碎。
6
面团和好盖保鲜膜醒半小时。
7
加葱姜碎，油和匀。
8
加个蛋清和匀。
9
加蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，鸡精，花椒水，盐拌匀。
10
加点肥猪肉。
11
花椒水煮一会，葱段姜片，八角放入泡出味道，韭菜洗净，葱姜切碎备好一会拌入馅料。
12
用小勺刮出肉糜。
13
鲅鱼洗净，去掉头尾和内脏再洗净，用刀把鲅鱼从中间切成两片。

本次制作《鲅鱼水饺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面食饺子

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