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收录时间:2024-06-25 13:40:42      热度:10012℃
鲍鱼扒菜胆的做法

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不得不说,有些菜式确实是分场合的,味道与场景紧密联系,构成了独一份的记忆。就像鲍鱼扒菜胆,大多只在婚宴酒席上尝到,摆盘精致,用料讲究,以至于当我发现能在家自行简单还原后,一股成就感油然而生。以后在家招待亲朋,这排面不得拉满?

食材明细

主料
  • 闽正鲍鱼 250克
辅料
  • 菜胆 250克(上海青)
  • 花椒 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 鸡汤 1小碗
调料

美食特点

鲍鱼扒菜胆的做法步骤

  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:5
    1
    放入鲍鱼再烧2分钟左右,将鲍鱼连同浓汁摆放在菜胆中间即可。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:4
    2
    水倒掉,锅洗净后放油、放鸡汤、蚝油、老抽、糖调味,水淀粉勾芡浓稠。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:3
    3
    放入葱、姜、花椒后烧开,放入鲍鱼烫30秒左右捞出备用。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:2
    4
    取锅倒水,加盐、油,放入洗净后的菜胆焯熟,呈翠绿色捞出摆盘。
  • 鲍鱼扒菜胆的做法步骤:1
    5
    鲍鱼去壳去内脏,用牙刷将黑膜和底足边缘清洗干净,切花刀备用。
本次制作《鲍鱼扒菜胆》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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