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红烧冬瓜

收录时间：2025-07-13 10:27:26 热度：10058℃

红烧冬瓜的做法

1张图片

“ 冬瓜是时令蔬菜，红烧，色泽诱人，口感肥厚，令人食指大动，没胃口的娃也抵不住诱惑，顿时胃口大开。 ”

食材明细

主料

冬瓜 500g

辅料

姜 1小块
小葱 1－2根
白芝麻 少许
枸杞几粒

调料

六月鲜轻盐昆布酱油 1勺
老抽少许
盐 1小勺
冰糖 10g

美食特点

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧冬瓜的做法步骤

1
成品图。
2
撒上白芝麻，放几颗枸杞装饰一下，看起来更有胃口。
3
放上葱花。
4
盛碗。
5
起锅前倒入六月鲜轻盐昆布酱油1勺拌匀。
6
时间到，转大火收汁。
7
转小火炖15分钟。
8
再倒入煮锅烧开。
9
倒入适量清水，略微没过冬瓜，烧开。
10
加入老抽调色。
11
加入盐炒匀。
12
再倒入冬瓜翻炒均匀。
13
洗锅再热锅放油，放入冰糖，小火快速炒冰糖至化开，略微焦黄。
14
盛盘待用。
15
煸出香味后放入冬瓜翻炒，待其表面稍微焦黄。
16
放入姜丝煸炒。
17
热火放油。
18
小葱切断，姜切丝。
19
冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块待用。
20
食材准备如上。

制作小窍门

冰糖可以提鲜又可增加红烧的色泽，若果不喜欢老抽调色，可以适当增加冰糖的比例。

本次制作《红烧冬瓜》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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