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家常打卤面

收录时间：2024-06-21 15:54:33 热度：7362℃

家常打卤面的做法

3张图片

“ 简单快捷的打卤面，取材随意，做法简单。 ”

食材明细

主料

手擀面 适量
五花肉 100g
黄瓜 1根

辅料

毛豆少许
豆角少许
胡萝卜 少许

调料

盐适量
蒜蓉适量
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
老抽少许
白糖少许
味精少许
水淀粉 适量
小葱 2颗

美食特点

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常打卤面的做法步骤

1
浇上卤汁即可。
2
将煮熟的面捞入碗中，放上黄瓜丝。
3
烧水煮面。
4
面条备好。
5
撒上葱花。
6
盛入小盆中。
7
淋入水淀粉，推动炒勺，防止糊锅。
8
放盐、白糖和味精调味。
9
加入适量开水。
10
放少许老抽炒至变色。
11
放入胡萝卜、豆角和毛豆。
12
炒出酱香味。
13
放入黄豆酱炒。
14
放入豆瓣酱炒出红油。
15
炒锅放油烧热，放入五花肉丁炒干水分，炒出少量油脂。
16
毛豆、豆角、胡萝卜、蒜蓉备用。

制作小窍门

1.五花肉丁要炒干水分，炒出少许油脂。
2.豆瓣酱炒出红油，黄豆酱炒出酱香味。
3.水淀粉要分次勾入，边淋边搅动，防止糊锅。

本次制作《家常打卤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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