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“
不在土耳其居住的人，很难品尝到这道传统的经典冷菜imambayıldı。现在我就把配方给你，包你做出的菜品既正宗又不费太多油。 ”
食材明细
美食特点
土耳其式茄子船的做法步骤
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上面铺上茄子。用小刀划开茄子中间（不要切到底），再用勺子将茄肉往两边轻推，整成船形。
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平底锅中倒入适量色拉油和一大勺橄榄油，加热至七成热。
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加入盐、糖和黑胡椒。中火烧至汤汁浓稠。关火备用。
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内料：热锅中加入一勺色拉油和一勺橄榄油。倒入洋葱炒至完全透明和变软。加入青椒翻炒。
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茄子表面抹盐后密封在口袋或容器中防止表面氧化。腌15分钟至出水。
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剩下的两个西红柿去皮搓成泥后，加入一点蒜末、少量盐和两大勺橄榄油搅匀。
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蒜切碎、青椒去籽切小段、一个西红柿去皮切小块。
制作小窍门
放在冰箱中冷藏一夜后，第二天作为凉菜食用更佳。茄子要选嫩的和个头短的。
本次制作《土耳其式茄子船》所使用的厨具：平底锅
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