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照烧鸡腿饭

李子生活漫记

收录时间：2024-06-21 15:14:42 热度：9842℃

照烧鸡腿饭的做法

1张图片

“ 照烧鸡腿饭，肉质鲜嫩，用料简单，无油也美味，自制照烧料汁，鸡皮都好吃。 ”

食材明细

主料

去骨鸡腿 2个

辅料

洋葱适量
姜适量

调料

鲜味酱油 4勺
味啉 1勺
细砂糖 1勺
精盐少许
清水 2勺
黑胡椒碎 少许

美食特点

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
OK。
2
淋上锅中剩余汤汁。
3
码到米饭上。
4
鸡腿肉晾至不烫手，切条。
5
米饭用油菜围边装饰。
6
下入鸡腿肉，蘸匀料汁，煮至全熟。
7
取出鸡腿肉，倒入剩下的照烧料汁，煮沸。
8
翻面，将鸡腿肉煎至八九成熟。
9
平底锅不放油，鸡皮朝下，煎至金黄。
10
油菜用沸水焯熟，沥干备用。
11
再加入适量照烧料汁，腌渍约15分钟。
12
处理好的鸡腿肉加入洋葱和姜片，撒入少许黑胡椒碎。
13
鸡腿肉横划几刀，再用刀背敲松。
14
鲜味酱油，味啉，细砂糖，精盐，清水，混合均匀，做成照烧料汁。
15
分切成四块。
16
鸡腿肉去骨，可以找店家帮忙，比较省事。

本次制作《照烧鸡腿饭》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食米饭

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