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砂锅三文鱼头

收录时间：2024-06-25 03:39:37 热度：3069℃

砂锅三文鱼头的做法

1张图片

“ 平时煲鱼头，大多用鲢鱼头，味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头，没承想，味道竟然如此香浓。 ”

食材明细

主料

三文鱼头 1个

辅料

鸡蛋黄 1个

调料

盐适量
白酒少许
胡椒粉 少许
味精适量
生抽少许
蚝油少许
淀粉少许
洋葱适量
大蒜适量
小米椒 1个
小葱 2颗

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅三文鱼头的做法步骤

1
成品。汤香味浓，口齿生香。
2
撒上小葱段。
3
小火慢炖10分钟左右。
4
加入调好的碗汁。
5
放入煎好的鱼头。
6
放入洋葱、蒜瓣儿炒香。
7
砂锅放油烧热。
8
煎至两面金黄，取出备用。
9
炒锅放油烧热，放入鱼头。
10
另取一小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉，加适量清水，兑成调味汁。
11
放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀，腌10分钟左右。
12
将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。

制作小窍门

1.鱼头剁成小块，腌渍入味，煎至两面金黄，但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。

本次制作《砂锅三文鱼头》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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