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羊肉烩萝卜

收录时间：2024-06-25 10:48:00 热度：6034℃

羊肉烩萝卜的做法

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“ 最简单的美味，一炖一烩。
一炖，羊肉冷水下锅，开锅撇去浮沫，放葱姜花椒，小火慢炖；一烩，炖好的羊肉掺入萝卜、粉条，放盐和味精调味即可。
”

食材明细

主料

羊肉 1000g

辅料

萝卜 500g
土豆粉条 适量

调料

盐适量
葱姜少许
花椒少许
味精少许
香菜少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉烩萝卜的做法步骤

1
成品。汤鲜味美，萝卜清爽淡口，羊肉软烂。
2
盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
3
炖至入味，放少许味精。
4
放入泡软的土豆粉条，放盐。
5
放入焯过的萝卜。
6
取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。（炖羊肉：羊肉用清水浸泡2小时，冷水下锅，开锅后撇净浮沫，放葱姜花椒，小火炖1个小时后放盐，再炖30分钟即可。）
7
捞入碗中待用。
8
萝卜切片，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生。

制作小窍门

1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅，开锅后撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生，可去除异味。

本次制作《羊肉烩萝卜》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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