菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 新版蘑菇派

新版蘑菇派

独乐乐不如众乐乐

收录时间：2024-06-23 17:41:28 热度：8997℃

新版蘑菇派的做法

1张图片

食材明细

派皮

细砂糖 20克
全蛋液 10克
低筋面粉 80克
无盐黄油 40克

切完之后用来炒的：

香菇，小菇 50g（香菇我用泡发的，小菇我用白玉菇）
洋葱，鲜蘑 50g

炒菇用的东西

盐，黑胡椒粉 少量
葵花籽油 少量

挞液：

鸡蛋 40g
蛋黄 13g
鲜奶油（欧德堡+多美鲜吧） 97g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

新版蘑菇派的做法步骤

1
然后将挞液材料混合在一起，在派盘里的派皮，放入炒的东西，放入挞液，送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）晾凉，脱模，吃！好吃的！
2
热锅下油，下要炒的东西炒软，然后下盐和黑胡椒粉（上次那个黑胡椒粉我打烂了，又买了瓶新的，又是好食惠），炒融，上碟！
3
送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用；
4
用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起；
5
把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
6
剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
7
把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
8
烘烤派皮：烤箱上下火170度预热；
9
派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
10
过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态；
11
鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
12
加入细砂糖，中高速混匀；
13
派皮：黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；

制作小窍门

学自这本书：
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店http://product.dangdang.com/11067843503.html

本次制作《新版蘑菇派》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

菜醒酒常见菜式利尿 BBQ 大暑其他点心烧烤北京小吃广东小吃馅料疏肝理气午餐赣菜陕西菜大寒补气补虚养身