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糯米肉肠

还在吃吃吃

收录时间：2024-06-25 03:32:47 热度：5869℃

糯米肉肠的做法

1张图片

“ 糯米别在包粽子了，教你一道比粽子更好吃的做法…… ”

食材明细

主料

糯米 200克
五花肉 100克
青豆 50克

料汁：

葱段适量
姜丝适量
花椒粒 20粒
八角 4个

调料

食盐半勺
花椒粉 半勺
十三香 半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
鸡精半勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
高级难度

糯米肉肠的做法步骤

1
成品图。
2
上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。
3
然后紧紧地卷起像包糖果一样包扎好放入盘中。
4
挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。
5
裱花袋中装入馅料。
6
准备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。
7
翌日，从冰箱取出馅料，并准备硅胶油纸。
8
带一次性手套抓拌均匀并放冰箱冷藏腌制一夜。
9
倒入料汁。
10
加入耗油。
11
加入老抽。
12
加入生抽。
13
加入鸡精。
14
加入胡椒粉。
15
加入五香粉。
16
接下来我们来调制馅料：碗中加入食盐。
17
将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。
18
准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气并浸泡半小时。
19
将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。
20
猪肉选择三肥七瘦的五花肉。
21
然后将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。
22
糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。

本次制作《糯米肉肠》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：家常菜私房菜自制食材

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