想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
酥皮鱼翅汤
酥皮鱼翅汤
harrychanke
收录时间:2022-11-25 09:17:34 热度:3063℃
1张图片
食材明细
主料
水发鱼翅针
600g
辅料
上汤
1000g
酥皮
10块
蛋液
1个
配料
姜汁
25g
料酒
50g
上汤
250g
精盐
5g
味精
2g
胡椒粉
1/3g
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酥皮鱼翅汤的做法步骤
1
(1)水发鱼翅600g,加姜汁25g焯水,放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟
2
(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内
3
(3)上汤加精盐5g,味精2g、撤胡椒粉分别加入洋葱罐内,蒙酥皮,放4℃冰箱内冰1小时;
4
(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅,涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟,颜色金黄即可。
制作小窍门
酥皮汤要用凉汤,否则不利于蒙酥皮。
酥皮冷冻后,不易塌陷。
菜谱标签:
烘焙
热菜
汤类
汤羹
烤箱菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
走近生食,品味食物最原始的味道
寒食清明节
愚人节,那些“欺骗”我们的美食
倒春寒!感冒时的治愈系美食
尝鲜:春食野菜正当时
3.15 自制真美食
3.8女人节,用美味宠爱自己
推荐菜谱
中式菜系
粽子
防雾霾
上海菜
西北菜
吐司
东北小吃
咖啡
潮汕菜
外国美食
零食
温州菜
创意菜
午餐
惊蛰
朋友聚餐
羹类
西班牙菜