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土耳其式凉拌茄块

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收录时间：2024-06-21 11:18:26      热度：2718℃
土耳其式凉拌茄块的做法

  1张图片

“ 天气转暖，新鲜茄子、青椒上市，正好可以做我很喜欢的凉拌茄子了。嫩茄子切块和配料一起炸熟，浇上番茄酱拌匀，再冷藏几个小时，等茄块吸足酱汁的味道后即可享用。这道菜茄香浓郁，酸中微甜，既可作为开胃头菜，也可作为下酒小菜。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

土耳其式凉拌茄块的做法步骤

  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：14
    1
    拌匀后放入冰箱冷藏2个小时以上后食用。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：13
    2
    将酱汁倒入茄块中。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：12
    3
    中小火熬至浓稠。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：11
    4
    加入番茄泥炒匀。加盐、白糖、苹果醋调味。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：10
    5
    锅中加两大勺橄榄油。油微热后加入蒜末炒香。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：9
    6
    沥油捞出，倒入茄块中。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：8
    7
    继续炸青椒和一瓣蒜至微黄。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：7
    8
    沥油捞出。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：6
    9
    锅中加入橄榄油和色拉油。油7成热后下茄块炸透至焦黄。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：5
    10
    留下一瓣剥好的蒜瓣，其余切蒜末。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：4
    11
    西红柿削皮后搓成泥。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：3
    12
    青椒去籽后切块。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：2
    13
    加1勺盐腌制10分钟后挤出水分，再用厨房纸吸干表面。
  • 土耳其式凉拌茄块的做法步骤：1
    14
    茄子削去两侧的皮后切成块。

制作小窍门

茄子选用长茄子，无籽又嫩口感好。喜欢吃辣的，可在炸食料时加入一个辣椒。不喜欢橄榄油味道的，可以只用色拉油代替。
本次制作《土耳其式凉拌茄块》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   家常菜  

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