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蛋白糖
蛋白糖
几方
收录时间:2024-06-24 05:40:07 热度:5479℃
1张图片
食材明细
主料
蛋白
2个
辅料
白砂糖
35g
调料
淀粉
25g
可可粉
5g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
高级
难度
蛋白糖的做法步骤
1
可爱啊!
2
酥脆可口。
3
放入烤箱100度左右烤50分钟。
4
把黑白双色的蛋白霜放入裱花袋里、安上八角裱花嘴挤出小颗粒。
5
舀出的那部分筛入适量的可可粉打发至上色。
6
用刮铲取三分之一的蛋白霜舀入另外一个碗里。
7
加入剩下的混合粉,打发至纹路清晰提起有十分坚挺的小尖角。
8
加入三分之一的混合粉,速度+1档打发至发白。
9
先低速打发至有鱼眼泡加入三分之一的混合粉继续打发。
10
两颗蛋清放进无油无水的盆里,准备电动打蛋器。
11
白砂糖和淀粉在一个碗里混合。
本次制作《蛋白糖》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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