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古早蛋糕

收录时间：2024-06-23 16:58:16 热度：471℃

古早蛋糕的做法

1张图片

“ 柔软细腻的古早蛋糕，不用六个鸡蛋照样可以做出感觉。太棒了！赶快行动起来吧。 ”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 55g
白醋 2g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

古早蛋糕的做法步骤

1
切块即可。
2
烤好后提着油纸拉出。
3
用水浴法150度烤一个小时。
4
倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。
5
运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。
6
因为打发蛋白霜的锅比较大，所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里，也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里，这个没有定论。
7
然后高速搅打至有明显纹路。
8
先低速搅拌均匀。
9
用一个稍微大一点的无油无水的容器，放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。
10
搅拌均匀顺滑。
11
加入牛奶和五个蛋黄。
12
搅拌均匀无颗粒。
13
加入低筋面粉。
14
玉米油倒入锅中，加热至出现纹路。

本次制作《古早蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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