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古早蛋糕
古早蛋糕
几方
收录时间:2024-06-23 16:58:16 热度:457℃
1张图片
“
柔软细腻的古早蛋糕,不用六个鸡蛋照样可以做出感觉。太棒了!赶快行动起来吧。
”
食材明细
主料
玉米油
65g
低筋面粉
80g
牛奶
70g
鸡蛋
5个
辅料
白砂糖
55g
白醋
2g
美食特点
甜香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
古早蛋糕的做法步骤
1
切块即可。
2
烤好后提着油纸拉出。
3
用水浴法150度烤一个小时。
4
倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。
5
运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。
6
因为打发蛋白霜的锅比较大,所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里,也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里,这个没有定论。
7
然后高速搅打至有明显纹路。
8
先低速搅拌均匀。
9
用一个稍微大一点的无油无水的容器,放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。
10
搅拌均匀顺滑。
11
加入牛奶和五个蛋黄。
12
搅拌均匀无颗粒。
13
加入低筋面粉。
14
玉米油倒入锅中,加热至出现纹路。
本次制作《古早蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
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