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重庆酸菜红烧肉肥肠

心清似水淡若云

收录时间：2025-07-15 05:19:35 热度：6079℃

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法

1张图片

“ 重庆特色江湖菜～ ”

食材明细

主料

肥肠 1000克

辅料

酸菜半斤

调料

八角 4个
香叶 2片
生抽 2匙
老抽半匙
二荆条 6个
姜 1块
蒜 3瓣
私房豆瓣酱 2匙

美食特点

酸辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

重庆酸菜红烧肉肥肠的做法步骤

1
开吃。
2
再放入酸菜丝、烧20分钟。
3
加入开水烧开、继续烧1小时。
4
老抽半勺、生抽2汤匙。
5
倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。
6
自制私房豆瓣酱红烧必备。
7
锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。
8
准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。
9
酸菜切丝。
10
老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。
11
肥肠洗净汆水后切段。

本次制作《重庆酸菜红烧肉肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜重庆菜

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