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油泼鲍鱼鸡蛋羹

收录时间：2024-06-24 15:25:15 热度：3431℃

油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法

2张图片

“ 微辣，鲜香。鲍鱼口感鲜嫩，鸡蛋羹光滑细腻。 ”

食材明细

主料

柴鸡蛋 2个
鲍鱼 1个

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
青红椒 少许
生抽适量
花生油 少许
花椒几粒

美食特点

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

油泼鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤

1
成品。
2
热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。
3
锅里适量油，加几粒花椒烧热。
4
撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。
5
放上葱姜蒜，青红椒。
6
把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
7
这边鸡蛋羹也蒸好了。
8
捞出冲洗干净备用。
9
烫三十秒。
10
倒入鲍鱼片。
11
锅里适量水加葱姜烧开。
12
片成薄薄的片。
13
去壳去内脏牙齿，洗净。
14
鲍鱼刷洗干净。
15
冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）
16
覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。
17
过滤后的鸡蛋更细腻。
18
过筛。
19
撇去浮沫儿。
20
倒入适量温开水，继续打均匀。
21
柴鸡蛋2个打散，加一点盐。

本次制作《油泼鲍鱼鸡蛋羹》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：羹类家常菜

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