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“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。 ”
食材明细
美食特点
醋溜白菜的做法步骤
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炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
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先放入白菜帮翻炒,炒到白菜帮变软,放入白菜叶一起翻炒。
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依次放入醋、盐、生抽、一点点白糖,翻炒至白菜变软出汁即可。
制作小窍门
关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高,一年四季都有,因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先,白菜拥有丰富的抗氧化元素族类,是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞,其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。