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小点心

收录时间：2024-06-18 19:57:42 热度：2626℃

小点心的做法

1张图片

“ 中式点心选料精细，花样繁多、讲究馅心、注重口味、成形技法多样，造型美观。今天做一款简单易学的小点心，少油少糖、崇尚健康。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 100g
低筋面粉 100g
白糖 35g
食用油 40g

辅料

奶粉 20g
水适量

调料

豆沙 210g
绿茶粉 适量
酵母 2g
泡打粉 2g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

小点心的做法步骤

1
成品效果不够完美(下次不能错过烤制观察过程)，吃着还不错。
2
点心出炉，今天的点心火候不够，烤得不理想(因中途离开烤箱接电话，所以调低了温度，影响了成品效果、抱歉了，以后要严格观察)。
3
烤箱预热10分钟，放入烤盘至中层，上火180度，下火170度烤20至25分钟(根据剂子大小自定。
4
用印章盖上小鹿图案。
5
摆放在烤盘中。
6
逐个包好的面坯，饧制半小时(覆膜防干)。
7
收口，再捏紧口朝下。
8
放入馅心。
9
将1个剂子擀成圆型面皮。
10
出均匀等量的剂子(覆膜防干)。
11
揉至光滑的面团。
12
面皮材料和成面团，刚开始不太光滑，静置15至20分钟再揉揉。
13
先制作馅心，自制白豆沙加入适量绿茶粉和匀，做成等量馅心揉团备用。

制作小窍门

静置及火候很关键。

本次制作《小点心》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点

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