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自制实蛋炒火腿肠

在水一方爱美食

收录时间：2024-06-16 17:48:51 热度：5218℃

自制实蛋炒火腿肠的做法

3张图片

“ 烧烤店里实蛋可以说是桌桌必点，但一直觉得外边的实蛋还是适量食用为好，里边太多的除鸡蛋以外的其它成份。在家做实蛋也是很简单方便的，今天就解锁一下自制实蛋。 ”

食材明细

主料

鸡蛋四个
火腿肠 一根
食用碱 一勺

调料

盐适量
生抽适量
孜然适量
芝麻适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
食用油 适量
辣椒面 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制实蛋炒火腿肠的做法步骤

1
这一盘足以配一杯啤酒????。
2
装盘撒适量的芝麻和辣椒粉。
3
加香菜翻炒几下出锅。
4
加入生抽，翻炒均匀。
5
下入实蛋和火腿肠，炒至实蛋表面微焦，加盐，撒点孜然，翻炒。
6
油热爆香葱蒜。
7
蒸好后取出，切成块或厚片。
8
水开后，把蛋液放在锅中然后盖个盘子，防止水蒸气滴入，盖上锅盖大火蒸10分钟。
9
加了碱的蛋液颜色变深。
10
再空碗上刷一层油，把蛋液过滤到碗中。
11
将鸡蛋搅成蛋液。
12
把碱水倒入鸡蛋中。
13
碱一勺加一勺水化开。

制作小窍门

1、蛋液一定过滤一下，这样蒸好后实蛋里面才不会有蜂窝。
2、蒸的时候盖个盘子或保鲜膜，以防水蒸气滴入。
3、辣椒粉个人口味适当添加。

本次制作《自制实蛋炒火腿肠》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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