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溏心卤蛋

收录时间：2023-01-09 13:02:06 热度：9015℃

溏心卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

草鸡蛋 10枚

辅料

冻顶乌龙，八角，桂皮，香叶，花 适量

配料

老抽，盐，糖 适量

美食特点

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

溏心卤蛋的做法步骤

1
将洗净的鸡蛋放入煮沸的水中。保持沸腾煮5分半钟，即刻离火。
2
将鸡蛋捞出，用凉水冲透。
3
将冷却的鸡蛋，用勺子背轻轻敲打出细纹，裂纹越多越好剥。并把蛋白上的薄膜也尽量祛除。
4
将调料包放入锅中，加老抽，盐，糖适量，煮开后，改中小火继续煮20分钟。茶卤做成。
5
待茶卤冷却后，将剥壳的鸡蛋放入卤料中。充分浸润24小时。

菜谱标签：小吃

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