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肠仔包

收录时间：2025-07-16 07:22:07 热度：6349℃

肠仔包的做法

6张图片

“ 中种法 ”

食材明细

中种面团

高筋粉 180g
水 120g
盐 3g
白糖 18g
干酵母 2g

主面团

高筋粉 80g
水 60g
白糖 12g
干酵母 1g
黄油 25g

调料

香葱少许
鸡蛋液 少许
黑芝麻 少许
蕃茄酱 少许
油少许

美食特点

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔包的做法步骤

1
好吃。
2
成品。
3
拿出。
4
烤箱180℃中层烤20分钟左右。
5
撒上香葱，黑芝麻，再挤上蕃茄酱。
6
再放入烤箱发酵90分钟，拿出，抹层蛋液，再抹一层油。
7
擀成椭圆形，放入香肠按一下。
8
分成小剂子，揉圆。
9
出膜，盖保鲜膜室温放置一会。
10
放入软化的黄油块，低速3分钟，再高速8分钟左右。
11
主面团除黄油外放入厨师机面桶，中种面团剪成小块放面桶中，低速3分钟，再中速5分钟。
12
中种面团和一起，放冰箱冷藏一宿。

本次制作《肠仔包》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙

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