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凉拌擀面皮

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收录时间：2025-07-16 08:30:44 热度：3422℃

凉拌擀面皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300克
食用油 适量
清水适量
胡萝卜 半根

辅料

食用油 2勺
花椒粒 30粒
葱花姜末蒜蓉 适量
食盐半勺
生抽 1勺
香醋 1勺

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

凉拌擀面皮的做法步骤

1
成品图。
2
擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。
3
搅拌均匀。
4
倒入香醋。
5
提前加入食盐再倒入生抽。
6
花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。
7
关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。
8
起锅烧油下入花椒粒炸香。
9
准备葱花姜末蒜蓉。
10
擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。
11
胡萝卜洗净后也切丝。
12
黄瓜洗净后切丝。
13
4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。
14
盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。
15
用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。
16
取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。
17
搓长条下4个面剂。
18
晾凉之后揉成光滑面团。
19
将烫面盛入揉面垫上。
20
用筷子搅成絮状。
21
煮沸之后倒入面粉烫熟。
22
加入清水和食盐。
23
用油刷刷满锅沿。
24
锅中倒入食用油。

本次制作《凉拌擀面皮》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃面食

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