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外婆卤面

加菲猫私厨

收录时间：2024-06-22 05:06:17 热度：8379℃

外婆卤面的做法

1张图片

“ 从小吃到大，女儿就好这一口????～ ”

食材明细

主料

卤面条 500g
五花肉 400g
肉豆角 500g
包菜（莲花白） 半个

调料

食盐 1勺
红烧酱油 2勺
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

外婆卤面的做法步骤

1
8、盛出装盘，根据个人口味添加辣子。
2
7、菜炒熟后，将蒸好的卤面条倒入，菜面搅拌均匀即可。
3
6、锅底留油，先倒入豆角丝翻炒，再加入五花肉翻炒均匀，加适量盐、红烧酱油十三香搅拌均匀，然后把包菜丝翻炒均匀，因为豆角比较难熟，一定要倒入适量清水将豆角炒熟。
4
5、起锅热油放入腌制好的五花肉炒熟盛出备用。
5
4、肉豆角切丝、包菜切丝备用。
6
3、五花肉加适量盐、红烧酱油、料酒腌制15分钟左右。
7
2、冷水上锅，水开后蒸15分钟后抖散备用。
8
1、卤面条淋上少许食用油搅拌均匀（防止粘连）。

制作小窍门

1、卤面条比较长，可以用厨房剪子剪短些，更好搅拌。
2、豆角比较难熟，加适量清水煮开是必要的。
3、北方也将包菜叫做莲花白。

本次制作《外婆卤面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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