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芥菜扣肉

收录时间：2025-07-17 10:59:22 热度：5989℃

芥菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 2斤
芥菜半斤

调料

盐八勺
味精 2勺
十三香 2勺
鸡精 2勺
油多
老抽适量
蚝油少许

辅料

葱半颗
姜半颗
花椒少许
八角 2个

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

芥菜扣肉的做法步骤

1
上锅蒸1个小时。
2
放入码好的五花肉上。
3
锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。
4
芥菜洗净切碎用水泡20分钟（去除里边的盐分）。
5
皮朝下摆放整齐。
6
搅拌均匀。
7
放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。
8
切片。
9
炸制表面有一成焦皮捞出。
10
6成油温开炸。
11
倒入老抽涂抹均匀。
12
捞出洗净血沫。
13
五花肉煮熟。

本次制作《芥菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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