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芥菜扣肉
芥菜扣肉
MAPLEPHY
收录时间:2025-07-17 10:59:22 热度:5974℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
2斤
芥菜
半斤
调料
盐
八勺
味精
2勺
十三香
2勺
鸡精
2勺
油
多
老抽
适量
蚝油
少许
辅料
葱
半颗
姜
半颗
花椒
少许
八角
2个
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
芥菜扣肉的做法步骤
1
上锅蒸1个小时。
2
放入码好的五花肉上。
3
锅中食用油葱花姜片花椒爆香芥菜放进去翻炒。
4
芥菜洗净切碎用水泡20分钟(去除里边的盐分)。
5
皮朝下摆放整齐。
6
搅拌均匀。
7
放入盐7勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺老抽3勺蚝油2勺。
8
切片。
9
炸制表面有一成焦皮捞出。
10
6成油温开炸。
11
倒入老抽涂抹均匀。
12
捞出洗净血沫。
13
五花肉煮熟。
本次制作《芥菜扣肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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