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爆炒猪肝

涛声依旧爱美食

收录时间：2024-06-22 03:15:07 热度：5888℃

爆炒猪肝的做法

1张图片

“ 爆炒猪肝，美味无限。 ”

食材明细

主料

猪肝半块

辅料

红萝卜 少许
青椒少许
蒜苗少许

调料

盐少量
生抽适量
胡椒粉 适量
生粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量

美食特点

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
最后倒入蒜苗即可出锅。
2
大火烧，倒入料汁，继续炒几下。
3
接着猪肝和胡萝卜一起炒。
4
盛出猪肝，先炒青椒半分钟。
5
迅速翻炒五六下，不要粘锅即可。
6
油热下腌制好的猪肝。
7
热锅冷油，加点菜油更香。
8
切片备用，还可以加一点洋葱。
9
调料汁，香醋，十三香，料酒，生抽，盐。
10
浸泡入味五分钟。
11
胡萝卜用开水煮十几秒。
12
猪肝洗净，加蒜片，姜丝，料酒，生粉，胡椒粉，最后用香油锁住。
13
配菜切片备用。
14
入水放盐浸泡半小时。
15
准备食材，猪肝切成薄片。

制作小窍门

全程大火，动作要快。

本次制作《爆炒猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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